磨豆密語

這支台灣鶯歌咖啡烘焙壺是在2015年11月中的咖啡展上入手的。我買的是攤位上廠商示範的典藏版「花中四君子」，原定價是NT$2400，展場上特價NT$1880，我拿到的成交價約NT$1500。

熱水袋

這是從LINE朋友群轉發過來的【王老中醫推薦 -- 治療感冒方法】

上圖是在咖啡烘焙社群裡美國網友分享的資訊，是來自「The Coffee Roaster's Companion」 ( 作者 Scott Rao ) 一書，對於玩烘豆一陣子的我來說，看到的正是時候！之前上看或翻書學烘豆所得都是文字資訊，好不容易消化整理成自己的烘豆設定，但腦中一直缺乏個“Mental Picture”，這張圖清楚的把溫度變化的概念用一條線就說明白了。圖上的紅字是我翻譯的，也將華式換成攝氏，方便新手玩家們和我自己，以後烘焙各種咖啡豆時，無論是使用何種烘豆器材，都可以頭腦清楚地去控制溫度變化！

KINTO於2014年推出Slow Coffee Style的不鏽鋼濾網手沖組後，在短短兩年之內就建立起高口碑的品牌存在感，若是常關心國內外咖啡界相關媒體報導的話，從KINTO的高曝光率，證明KINTO這只不鏽鋼濾杯已是目前咖啡手沖界的新寵兒！因此當2015年新品推出時，我十分好奇才甫在競爭激烈的咖啡手沖器材界立足的 KINTO，能有什麼新的好點子？

 一位咖啡師的架式，就看他怎樣用壺！

專家們都說影響一杯手沖咖啡口感的三要素是：1. 豆子 2. 烘焙 3. 萃取技巧

過年前收到TOAST Living提供2015年12月上市的H.A.N.D系列的咖啡手沖壺組，與市面上濾杯設計不同，H.A.N.D系列的濾杯居然是鏤空的設計，自去年11月的南港世貿咖啡展亮相後，我已經對它好期很久了，終於趁過年休假親自試用了三周，以下先將使用心得，重點式條列出與同好們分享，未來隨著使用經驗累積，再慢慢補充細節囉。

信義區老店 加爾第咖啡 Kaldi Coffee