磨豆密語

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上圖是在咖啡烘焙社群裡美國網友分享的資訊,是來自The Coffee Roasters Companion 作者 Scott Rao 一書,對於玩烘豆一陣子的我來說,看到的正是時候!之前上看或翻書學烘豆所得都是文字資訊,好不容易消化整理成自己的烘豆設定,但腦中一直缺乏個Mental Picture

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玩咖啡只喝咖啡還不過癮,還忍不住烘豆的迷惑,在坊間的紅茶咖啡創業補習班已學過基本烘豆了,更想能一試這掌握咖啡味成形的烘豆過程, 只是一台家用烘豆機最低萬元起跳,商用的台製中型烘焙機則要十數萬起,所幸看到網路同好們分享的手網烘豆法,量入為出的傻菜鳥只要花不到兩千元就可以入手若是自製手網,還可以更低價

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挑選手網我買的是日本進口18-8 #304不鏽鋼咖啡烘焙手網-銀杏炒網/烘豆網圓型22CM,產品特色如下: 日本原裝進口咖啡烘焙手網,透明網狀方便觀察豆子在烘焙過程中的顏色及外觀變化,進而調整所需的火力大小簡單好用的烘焙器材,卻能烘出美味的咖啡,是躍升正統機械烘焙前的玩家愛用款, 日本咖啡大師

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曾經深刻，所以回味