(2014/12/13發表初始用心得後，又於2015/5/26更新半年後心得。近來又玩了KINTO 2015簡約直立咖啡壺、Toast Living手沖組後等等產品後，於2016/2/26再次更新。以下即為使用一年又二個月後的匯總分享。)
會接觸到Kinto這款咖啡壺實在是很幸運的一段記事。自2014年五月開始上課認真學煮咖啡後，經常在臉書上對朋友們展示課堂上首次接觸的五花八門新奇器具(虹吸壺、比利時咖啡壺、手沖壺等等)，還不時小炫耀一下採購戰利品(Porlex、小飛馬等等)，直到刊出模仿古早人相當原始的手網烘豆勞動後，收獲了一份來自廠商的禮物：Kinto Slow Coffee Style 2014年推出的手沖壺組300ml。大概是我認真學習的態度感動了一直默默關注的朋友，讓朋友驚覺我是玩真的了！當然，收到快遞後，我馬上拆箱使用，並很聰慧地自動在我臉書上讚美一番。
世事多變，兩個多月後，當我決定開始經營咖啡這項副業後，很自然地就採購Kinto Slow Coffee Style 手沖系列做為主賣商品，也因為陸續接到幾位買家詢問使用方法，且賣場留言板不利於後來買家爬文，所以決定將當初的臉書po文和賣場的留言板回答整理成一篇較詳盡的解說，讓大家知道日本Kinto產品到底好在哪裡，以及使用上的技巧。
台灣品牌 VS 日本KINTO
這幾年常爬山，爬山的樂趣之一就是與山友們互相分享美食，常有山友帶紅酒，也有固定的人會煮虹吸式咖啡，某次這位煮咖啡的山友不能出席，於是剛學會手沖咖啡的我便自告奮勇帶著濾杯等裝備為大家現場沖煮咖啡。也因此就入手了當時市面上常見的台灣品牌Driver四人份金屬濾網。但使用幾次，且用小蘇打粉清洗後，咖啡中仍一直有著明顯的金屬味，於是只能將這比陶瓷濾杯貴出許多的Driver金屬濾網束之高閣了。
(左圖為Driver金屬濾網及玻璃壺組，可比較兩個產品金屬濾網結構的差異)
有了這不愉快的經驗後，剛收到Kinto金屬濾網的手沖咖啡壺組時 (初次使用是在2014/12/13)，我最在意的便是它的金屬濾網品質，是否每次熱沖後會有金屬味殘留在咖啡裡？
答案是清楚的：沒有！馬上就讓我對KINTO這間日本廠商產生尊敬推崇之意。
( KINTO手沖組包括：不鏽鋼濾網、壓克力小杯、玻璃壺，共三件 )
對，因為有了Driver的經驗，我在使用KINTO不鏽鋼濾網前就用小蘇打粉加熱水浸泡過一夜後才使用的，但無論是第一次使用或是之後的使用，都沒發生先前遭遇的金屬味殘留問題。讓我馬上對金屬濾杯又重新燃起信心。因為對戶外泡咖啡而言，金屬濾杯遠較陶瓷濾杯更兼顧、不用擔心不小心打破。且不用攜帶濾紙，更加方便而環保！
確保KINTO的不鏽鋼濾網合格後，再來談談它的其他好處，經過一年多的使用後，KINTO金屬濾杯和精心設計的玻璃壺 (也就是KINTO手沖咖啡壺組) 仍是我目前最愛用的手沖咖啡組合。把它的優點條列如下：
KINTO SCS 不鏽鋼濾杯手沖組優點
1. 超好用的不鏽鋼濾網：熱水與咖啡粉作用的時間較濾紙長，萃取率較高。另外輕便、不需濾紙、還可泡茶....
2. 時尚又聰明的產品設計：金屬濾杯有其問題，就是沖泡時會濾出咖啡細粉渣。所幸KINTO手沖咖啡壺組有另一項精巧的產品設計：葫蘆型的玻璃壺。當將沖泡入壺的咖啡液到入杯中時，咖啡液順著壺身弧形曲線優雅地細流入杯中，而濾出的咖啡粉則乖乖地繼續沉在弧形球體壺底，令人不禁要再次佩服日本設計！即使有一點細粉仍流入杯中，但對口感影響不大，無須在意。
( 左圖：KINTO玻璃壺的葫蘆瓶身設計有效率地將大部分咖啡渣留在壺底 )
3. 堅固的玻璃壺：日本KINTO玻璃技術可靠，不會像劣質品牌輕碰就裂，或不耐冷熱溫差而易碎。
4. 好用的小附件~壓克力杯：壓克力杯可作為秤量攝取咖啡豆量的盛皿，杯底大小也適用於小巧的隨身電子秤 (可見日本的產品設計團隊在小細節上也不馬虎，而是面面俱到的。) 另外，不鏽鋼濾網用過後可先放置在這壓克力杯中，讓杯中剩餘的水份完全滴出。
5. 超好清洗與保養：濾杯和玻璃壺都好清洗，之前擔心的金屬濾網累積咖啡油垢問題也沒有發生，因此使用一年多後也不需要保養。對於常處於忙碌生活狀態的都市人而言，儘管KINTO這款產品滴濾速度較慢，但在準備上、使用上、與用後處置上，完全不需要操心，特顯得方便好用，反而更加依賴KINTO滿足日常的手沖樂趣~~
作為一個真誠、負責的推薦者，確認產品好用之餘，還得玩出門道！在玩了其他多種手沖壺、各式濾杯後，對於如何用KINTO不鏽鋼濾杯組沖泡咖啡，有了更深刻的使用心得，根據其產品特性，建議沖泡方法和配件，整理如下：
KINTO Slow Coffee Style 不鏽鋼濾杯手沖組使用重點
1. 搭配 KINTO Slow Coffee Style 手沖壺 會有最佳效果！因為金屬濾網的滴濾速度較慢，出水嘴管較大 (水流量較大) 的 KINTO SCS手沖壺的水柱力量較大，可提高不鏽鋼濾網的滴濾速度。當我發現這點且測試多輪後，確實較粗出水口的KINTO手沖壺比細口的手沖壺更適合不鏽鋼濾網，能沖泡出較順口的咖啡風味。
2. 咖啡研磨刻度不要太細。小飛馬刻度須至少3以上，一般我個人是用3.5。
3. 最適合淺焙豆。基本上，因為沖泡過程中熱水與咖啡粉接觸時間較濾紙久，有足夠時間將淺焙豆的風味盡量萃取出來。相反的，重烘焙的豆子若與熱水接觸時間過久而造成過度萃取，風味會更加濃、苦。不過手沖水柱力道、人為技術和習慣、器具等都會影響到萃取度，每種豆子適合哪種濾器和沖煮法，最好自己多實驗幾次，即可摸索出最適合自己的沖煮系統。
整理回答玩家網友們的常見問題 FAQ如下：
1. 《Kinto》SlowCoffeeStyle不鏽鋼濾網300ml (2杯份)可否與HARIO V60 2人份濾杯(型號：VDC-01W)搭配使用？
網路上咖啡達人試用報告說明Kinto金屬濾網杯型設計除了用於自家品牌濾杯之外，是還可以與多家品牌濾杯搭配，包括KONO、Hario V60等。我手邊目前只有2人份的Hario V60濾杯，搭配Kinto 2人份的金屬濾網是OK的。
Kinto金屬濾網的圓錐形設計不但可維持原本Hario同樣將咖啡堆高的功能，還因少了濾紙得以保留住更多咖啡油脂，讓口感更加厚實，同時也省下濾紙的費用，更省錢也更環保。唯一將無用武之地的是Hario濾杯的螺旋紋設計(可讓咖啡粉的膨脹空間不受阻礙、讓空氣釋放自如)。
Hario這款濾杯型號中的「01」代表尺寸分類：Size 01: 1-2 cups，Size 02: 1-4 cups，Size 03: 1-6 cups。
型號中的「W」代表顏色：W指白色，R指紅色。
2. 《Kinto》SlowCoffeeStyle不鏽鋼濾網4杯份,可與HARIOV60四人份濾杯(型號：VDC-02W)搭配使用嗎？
Kinto手沖組的金屬濾網無論是2人份的或是4人份的，皆可搭配Hario V60的濾杯。今日與前往常去買咖啡豆的店家跟他們借了Hario V60四人份濾杯，證實Kinto四人份金屬濾網圓錐形與Hario的圓錐形是可搭配的。
不過Kinto金屬濾網放入後會比Hario濾杯高出不到一公分，所以提醒玩家們當兩物同時並用時，注入Kinto濾網的水位最高位置不要超過Hario濾杯高度。
3. 為何會有咖啡粉留下來？
使用Kinto金屬濾網，建議豆子不要磨得太細，濾網設計本身會讓水停留的時間較濾紙久；另外倒入咖啡粉後，將Kinto金屬濾網輕震一下或是輕敲下，敲出藏在咖啡粉中的空氣。
4. 另請教豆子用(小飛馬)刻度多少來磨較佳呢？
在此分享我磨豆的經驗：
* 如果豆子夠好，你的手沖技術也好，可以用小飛馬刻度3。
* 如果豆子夠好，你的手沖技術還不夠好，仍是可以用小飛馬刻度3，用3.5也是ok的。
* 如果豆子不夠好，你的手沖技術也還不夠好，建議用小飛馬刻度3.5以上，甚至4，可減少熱水沖出不好的苦味或澀味。
* 至於如果豆子不夠好，自己的手沖技術很好呢？ 因為我的手沖技術還未達到厲害的程度，就先不在此回答，以免誤人子弟!
基本上刻度數字愈大，熱水所能作用到的咖啡粉面積愈小，提煉出的咖啡味道種類愈少，所以當你在購買咖啡粉時，若顆粒愈粗，可能豆子的品質或等級是比較低的。
我自己摸索一段時間後，目前沖泡咖啡全用小飛馬刻度3.5，無論是用濾紙或是金屬濾網。品嘗好的咖啡豆時(我買的所謂「好」咖啡豆約是價格NT$250/半磅以上的品質)，我自己的味覺能力喝刻度3或是3.5，差異不大；但若是喝一般豆子(我買的所謂「一般」咖啡豆約是價格NT$150/半磅的品質)，用刻度3.5或是4比較不容易冲失敗；但若是喝大賣場的那種一大包豆子時呢(例如家樂福、西雅圖、伯朗等等)、非精品咖啡豆，建議磨豆用至少刻度4以上...。
若你是擔心金屬濾網無法像濾紙100%擋住咖啡細粉落下，我的建議是不必擔心。金屬濾網雖然無法100%阻止粉粒流入咖啡液中，但流入的量並不多，不會影響喝咖啡時的口感。因為喝咖啡的動作本身就不是大口咕嚕灌下，而是細流入口喉中，因此流落杯中的咖啡粉大都會沉澱在杯底。(個人經驗：使用金屬濾網建議小飛馬刻度3.5，刻度3也是ok的~)
5. 手沖組附加的金屬濾網與單賣的金屬濾網,尺寸有相同嗎？
Kinto手沖組的金屬濾網與單獨販賣的金屬濾網是相同的物件，尺寸是相同的。
6. 我買了KINTO SCS 手沖組600ml，想要換成300ml的？
600ml組的四杯份的不鏽鋼濾網絕對比300ml組的二杯份不鏽鋼濾網好用！換貨之前，請先確認自己的每日喝咖啡量。四杯份濾杯因為深度較高，可以裝盛較多的熱水量，較容易進行不間斷的注水 (有些咖啡高手比較講究)，也可裝較多的咖啡粉。若你一天僅需10g咖啡粉量，一次只需沖泡最多兩人份，那300ml組就夠了。若你一天一次會喝20g咖啡粉量，還會沖泡兩人份以上，那就需要600ml (四杯份濾網)的手沖組。若你是重度咖啡飲者，一次沖泡20g咖啡粉以上，2杯份濾網會在注水的過程中綁手綁腳，必須要用4杯份的濾網及較大容量的玻璃壺！
KINTO購買連結：玩咖啡學堂(而且看起來仍是全台最優價格喔~~)
(以上是使用一年多的體悟，隨著玩咖啡經驗累積，對產品的鑑賞力比剛開始時提高不少，因此這篇分享文在過去期間已更新二次了。也許使用到二、三年後還會有更新發現，屆時一定會再更新、與同好們分享！)
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